El Orujo Gallego es el aguardiente que se obtiene por la destilación de los orujos fermentados, procedentes de la vinificación de las uvas producidas en nuestra región.
La destilación de los orujos para la obtención de aguardiente está unida a la elaboración de vino en Galicia, y su utilización como bebida y como remedio está plenamente integrado en la vida de sus pobladores.
El Orujo Gallego es el aguardiente que se obtiene por la destilación de los orujos fermentados, procedentes de la vinificación de las uvas producidas en nuestra región.
La destilación de los orujos para la obtención de aguardiente está unida a la elaboración de vino en Galicia, y su utilización como bebida y como remedio está plenamente integrado en la vida de sus pobladores.
En la Galicia rural tiene fama como medicina contra el catarro. Del aguardiente se hace la queimada, tan típica en esta tierra, se le atribuyen facultades curativas y se afirma que, tomada tras la pronunciación del conjuro, funciona como protección contra maleficios, además de mantener a los espíritus y demás seres malvados alejados del que la ha bebido.
CONJURO:
Búhos, lechuzas, sapos y brujas. Demonios, duendes y diablos, espíritus de las vegas llenas de niebla. Cuervos, salamandras y hechiceras, hechizos de las curanderas. Podridos leños agujereados, hogar de gusanos y alimañas. Fuego de las Santas Compañas, mal de ojo, negros conjuros, hedor de los muertos, truenos y rayos. Aullido del perro, pregón de muerte; hocico del sátiro y pata de conejo. Pecadora lengua de mala mujer casada con hombre viejo. Averno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres ardientes, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, mugido de la mar embravecida. Barriga inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos que andan en celo, melena sucia de la cabra mal parida. Con este fuelle levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del Infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas. ¡Oíd, oíd! los rugidos que danlas que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente quedando así purificadas. Y cuando este brebaje baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujo. Fuerzas del aire, la tierra, el mar y el fuego, a vosotras hago esta llamada: si es verdad que tenéis más poder que la humana gente, aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera, participen con nosotros de esta queimada
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