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El término lacón es una voz gallega que Hace referencia a la pata delantera del cerdo. Su peso aproximado es de 1,3 Kg.
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Morros de cerdo salados. Se dejan a desalar unas horas y están deliciosos para cocer con verduras , garbanzos o hacer potajes. (1 kg. = 4 o 5 unidades).
Oreja de cerdo, indispensable para un buen Cocido. También se pueden preparar " al estilo Feira". Una vez desaladas y cocidas se cortan en trozos o en tiras, se presentan con unas rodajas de pata hervida y se Espolvorean con
La pata de cerdo (pezuña), al igual que la oreja, morro, espinazo y rabo, forman parte de los ingredientes basicos para elaborar un buen Cocido Gallego.
Rabo de cerdo salado, ideal para cocidos. Especialmente idoneo para acompañar a lentejas y garbanzos.
Tocino / Panceta Gallega con costilla. semi-salada. Especial para preparar cocidos.
Tocino / Panceta de cerdo, sin hueso, salado y curado artesanalmente en la comarca de Lalín. Es un producto indispensable en los Cocidos Gallegos. Se puede cocer, asar, freir etc. Aporta un toque de sabor excepcional a guisos, fabadas, lentejas etc.
Unto de cerdo, es una grasa muy fina, salada y curada. Con un cierto sabor rancio que aporta un sabor muy caracteristico al Cocido Gallego.
Costilla de cerdo Gallego
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